Unser Winter-Rezept für Sie: Chicorée-Fenchel-Salat
Lust auf etwas Leichtes, das gleichzeitig richtig viel für Ihr Wohlbefinden tut? Dann ist dieser Chicorée-Fenchel-Salat genau das Richtige! Er kombiniert zwei Gemüsesorten, die wahre Geheimtipps für eine natürliche, bewusste Ernährung sind.
Das macht diesen Salat so besonders:
Chicorée – Power durch Bitterstoffe:
Seine Bitterstoffe können die Verdauung unterstützen, die Leber anregen und für ein schnelleres Sättigungsgefühl sorgen. Außerdem geben sie dem Salat seinen angenehm herben, frischen Geschmack.
Fenchel – mild, aromatisch & nährstoffreich:
Fenchel ist nicht nur bekannt für seine ätherischen Öle, die Magen und Darm beruhigen können – er steckt auch voller guter Inhaltsstoffe:
• Vitamin C für das Immunsystem
• Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
Warum sie zusammen so gut harmonieren:
Die feine Bitterkeit des Chicorées trifft auf die natürliche Süße des Fenchels, ein frischer, lebendiger Mix, der Körper und Geschmacksknospen gleichermaßen verwöhnt.
ZUTATEN:
1 Chicorée
½ Fenchel
1 Handvoll Walnüsse
½ Handvoll Cranberries
FÜR DAS DRESSING:
2 EL frisch gepresster
Orangensaft
3 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1. Chicorée halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In eine Schale geben.
2. Fenchel halbieren, Strunk entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. In die Schale dazugeben.
3. Walnüsse hacken und mit den Cranberries in die Schale dazugeben.
Für das Dressing:
1. Orangensaft mit Honig und Weißweinessig vermischen. Zum Schluss unter Rühren Olivenöl dazugeben.
Dressing unter den Salat heben und nach Belieben mit Parmesan garnieren.